Broken Rice, eller Cơm tấm, är delar och bitar av ris som brutits av någon gång under tillverkningsprocessen. Det är ingen skillnad på smak eller näring, utan är bara ett sätt att ta vara på alla delar av riset så mycket som möjligt. Traditionellt är det en billigare rissort som äts i Vietnam för att så många som möjligt ska kunna ta vara på riset Tack vare sina kortare korn kan riset få olika karaktär och textur beroende på hur det tillagas och hur mycket vatten som används. Med lite vatten får det en nötig, risottoliknande konsistens, och om mycket vatten används blir det fluffigt och liknar mer sticky rice. Experimentera runt! 4.5kg.
Jasminris Broken Royal Thai 4.5kg - Köp!