Friterad tofu, eller fried bean curd sticks, är en variant av torkad tofu där tofuskinnet först formas till pinnar och sedan friteras innan torkning. Detta ger en mer porös struktur jämfört med vanlig torkad tofu, vilket gör att den suger upp smak ännu bättre och får en luftigare, nästan svampig textur efter tillagning. Precis som vanlig dried bean curd används den ofta i wok, hot pot och bräserade rätter, men den friterade varianten ger fylligare kropp i rätten. Den passar särskilt bra i smakrika buljonger och såser där den kan absorbera mycket vätska utan att tappa sin struktur. Tofu sticks har en lång tradition i det kinesiska köket och används flitigt i både vardagsmat och mer rustika rätter, ofta som ett växtbaserat alternativ med bra textur. Blötläggs innan användning om de inte används direkt i en hot pot. 150g.
Friterade Tofu-sticks (Fried Bean Curd Sticks) 150g - Köp!