Achiote, eller annatto, är en typ av recado, en koncentrerad kryddmix och basvara i det mexikanska köket som är ansvarig för många rätters djupröda färg och komplexa smaker. Används i marinad till taco al pastor för att ge rätten sin unika färg och smak, samt som marinad till ett gäng olika fisk, kyckling– och kötträtter för att ge en fin pepprig, rökig smak med toner av nötighet och sötma. Pastan kan mortlas eller lösas upp med citronjuice, apelsinjuice, vatten, olja eller vinäger för att sedan användas som marinad. 100g.
Achiote Mexikansk kryddpasta 100g - Köp!